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アマランサス粉を用いたグルテンフリー食品の調理特性
https://jwu.repo.nii.ac.jp/records/2659
https://jwu.repo.nii.ac.jp/records/2659545d6a9d-5984-445f-b0a1-b9a75a27b2c8
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
03.遠山 (1.0 MB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-04-18 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | アマランサス粉を用いたグルテンフリー食品の調理特性 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Cooking Properties of Gluten-Free Food Made from Amaranthus Powder | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 米粉│アマランサス│グルテンフリー│麺│物性 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | rice flour│amaranthus│gluten-free│ noodles│ physical properties | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| 著者 |
遠山 , 弥生
× 遠山 , 弥生
× 塩野 , 由佳
× 藤井, 恵子
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| 書誌情報 |
ja : 日本女子大学紀要 家政学部 号 64, p. 19-26, 発行日 2017-03-09 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 日本女子大学 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 0288-304X | |||||||||||||||||
