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調理規模の違いが小松菜の茹で加熱特性に及ぼす影響
https://doi.org/10.57483/0002000703
https://doi.org/10.57483/00020007033b5c71e2-f914-47cb-8e48-6add45af5bd5
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
05紀要32号 小西優子.pdf (651 KB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2026-03-20 | |||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||
| タイトル | 調理規模の違いが小松菜の茹で加熱特性に及ぼす影響 | |||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||
| タイトル | Effect of Cooking Scale Differences on the Boiling Characteristics of Japanese Mustard Spinach | |||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||||||||||||
| ID登録 | 10.57483/0002000703 | |||||||||||||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||||||||||
| 著者 |
小西, 優子
× 小西, 優子
× 藤井, 恵子
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| 書誌情報 |
ja : 日本女子大学大学院紀要. 家政学研究科・建築デザイン研究科・人間生活学研究科 en : Journal of the Graduate Schools of Human Sciences and Design, Architecture and Design, and Human Life Science, Japan Women's University 巻 32, p. 41-52, 発行日 2026-03-20 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 日本女子大学 | |||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||||||||||
| 出版者 | Japan Women's University | |||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | EISSN | |||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 2759968X | |||||||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||||
