2026-03-06T06:24:58Z https://jwu.repo.nii.ac.jp/oai

oai:jwu.repo.nii.ac.jp:00001664 2023-06-26T06:33:29Z 1:12:325

豚肉における官能評価と適合度の高い力学的測定法の検討 A Study of Mechanical Measuring Methods for Pork with Good Sensory Evaluations and High Levels of Conformity 田口, 聡子 飯田　, 文子 豚肉│破断測定│官能評価│テクスチャー│やわらかさ pork│rupture measurement│sensory evaluation│texture│tenderness departmental bulletin paper 日本女子大学 2014-02-26 application/pdf 日本女子大学紀要　家政学部 61 7 12 Journal Human Sciences and design 0288-304X https://jwu.repo.nii.ac.jp/record/1664/files/61_007-田口　飯田 (1).pdf https://jwu.repo.nii.ac.jp/records/1664 jpn